Un secteur dynamique et en croissance
Le marché mondial de la volaille est estimé à plus de 350 milliards € en 2024, en croissance de +4 à +5 %/an portée par l’urbanisation et la consommation croissante de protéines animales.
En France, la filière avicole représente environ 15 milliards € (chair & œufs). Le pays compte plus de 45 millions de poules pondeuses et la consommation d’œufs progresse régulièrement (+2 %/an).
Les labels qualité (Label Rouge, Bio, plein air) permettent une valorisation de +20 à +40 % par rapport à l’élevage standard.
Pourquoi se lancer en 2025 ?
- Consommation soutenue : viande de volaille = 1ʳᵉ protéine animale consommée en France.
- Marché porteur : demande croissante en œufs bio, plein air & circuits courts.
- Diversification : chair, œufs, transformation (pâtés, plats cuisinés), vente directe.
- Aides agricoles : subventions PAC, aides régionales, financements circuits courts.
La rentabilité en pratique
- Prix de vente : 2,5–4,5 €/kg volaille ; 0,25–0,40 €/œuf standard, jusqu’à 0,60 € en bio.
- Marge brute : 25–35 % (selon circuit).
- Volumes : 500–2 000 volailles/an + 200–500 œufs/jour pour un élevage moyen.
- Investissement initial : 50 000–200 000 € (bâtiments, alimentation, matériel d’élevage, certifications).
Exemple : 300 poules pondeuses × 250 œufs/an × 0,35 € = 26 250 €/an. Avec la vente directe et la diversification (chair, produits transformés), un CA annuel de 80 000–150 000 € est atteignable.
Étapes clés
- Étude locale : zones rurales/urbaines, débouchés (AMAP, marchés, restaurateurs), réglementation sanitaire.
- Business Plan : investissements bâtiments, coûts d’aliment, projection de production & marges.
- Opérations : gestion sanitaire (vaccins, biosécurité), alimentation équilibrée, certifications qualité (Label, Bio).
- Marketing : identité terroir, vente directe, contrats avec restaurateurs, réseaux sociaux pour visibilité locale.
Conclusion
Une exploitation avicole diversifiée et orientée qualité peut atteindre la rentabilité en 18–24 mois. Un Business Plan avicole solide sécurise aides, marges et commercialisation.
Business Plan recommandé
