Proximité et praticité : ouvrir une épicerie rentable en 2025

Un secteur dynamique et en croissance

Le commerce de proximité (supérettes & magasins de centre-ville) pèse environ 50 à 55 milliards € en 2024 en France, en croissance de +4 à +5 %/an depuis 2020.
Les épiceries de quartier bénéficient d’achats fréquents et d’un panier moyen de 10–18 €, porté par les besoins d’appoint et l’extension des horaires.

Pourquoi se lancer en 2025 ?

Proximité & horaires étendus : capter les achats de dernière minute.
Mix produits : frais/snacking/boissons + services (relais colis, livraison locale).
Habitudes urbaines : retours au multi-achat quotidien, paniers récurrents.
Digital : Google Maps, commandes WhatsApp/Click & Collect.

La rentabilité en pratique

Ticket moyen : 10–18 €.
Marge brute : 25–32 % (selon mix alimentaire / non-alimentaire).
Volumes : 150–400 tickets/jour selon zone et horaires.
Investissement de départ : 80 000–200 000 € (aménagement, chambres froides, caisse, enseigne).

Exemple : 240 tickets/jour à 14 € = 3 360 €/jour, soit ~84 000 €/mois (25 jours). À 72 % de coût d’achat (marge 28 %), marge brute ~23 500 € pour loyers/salaires/charges.

Étapes clés

Étude locale : densité, flux, concurrence (GMS/supérettes), horaires.
Business Plan : structure de marge, assortiment, seuil de rentabilité.
Offre : produits essentiels + snacking + services (relais, livraison).
Marketing : visibilité façade, Google Maps, promos ciblées quartier.

Conclusion

Une épicerie bien située peut atteindre la rentabilité en 12–18 mois. Le Business Plan d’épicerie aide à dimensionner l’assortiment, les marges et l’organisation pour réussir en 2025.