Un secteur dynamique et en croissance
La cuisine chinoise représente près de 25 % de la restauration asiatique mondiale, soit environ 110 milliards € en 2023.
En France, plus de 5 000 restaurants chinois réalisent un chiffre d’affaires estimé à 3 milliards €. Le ticket moyen reste accessible, ce qui attire une clientèle large, de l’étudiant au cadre urbain.
Pourquoi se lancer en 2025 ?
- Popularité universelle : cuisine variée, plats copieux et abordables.
- Livraison : croissance soutenue (+12 %/an).
- Formats flexibles : buffets, traiteurs, fast-casual ou restauration à table.
- Clientèle fidèle : forte récurrence grâce aux menus abordables.
La rentabilité en pratique
- Ticket moyen : 12–18 €.
- Marge brute : 60–66 %.
- Volumes : 120–250 couverts/jour.
- Investissement de départ initial : 100 000–220 000 € (salle, cuisine, déco).
Exemple : 150 couverts/jour à 14 € = 2 100 €/jour, soit ~42 000 €/mois. À 34 % de coût matière, marge brute ~28 000 €.
Étapes clés
- Étude locale : densité urbaine, présence d’étudiants/touristes.
- Business Plan : investissements, seuil de rentabilité, charges.
- Offre : plats phares (nems, riz, nouilles, canard), menus attractifs.
- Marketing : fidélisation, livraison, référencement digital.
Conclusion
Un restaurant chinois bénéficie d’une demande stable et rentable. Avec une bonne gestion, la rentabilité est atteignable en 12–18 mois.
Business Plan recommandé
Business Plan - Restaurant chinois
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